2025.05.06 老舗酒蔵の酒粕を使用したヘイジーIPA【花霞 はながすみ】5/9より受注開始!
栃木県の老舗酒蔵の酒粕を使用したヘイジーI.P.A.です。
華やかな吟醸香とホップのフルーティな香りが重なるジューシーなビールです。
こちらは5/9 AM10:00より受注開始、5/10より順次出荷となります。
『花霞 はながすみ』
ABV: 7.0%
IBU: --
STYLE: 酒粕Hazy I.P.A.
HOPS: Elani、Vista、Chinook
OTHERS: 酒粕
『花霞』は、酒粕の甘くやさしい吟醸香と、トロピカルなホップアロマが織りなす、濃密でまろやかなヘイジーIPAです。
ホップには、メロンや白ぶどうのようなアロマを広げる Vista、明るい果実感をもつ Elani、香りに輪郭を加える Chinook を使用。
酒粕がもたらすふくよかさと、ホップのジューシーさが交差し、ソフトな口あたりとスッと消える後味が心地よい一杯に仕上がりました。
副原料に使用した酒粕は栃木県の老舗蔵「辻善兵衛商店」から。
1754年創業。270年を超える歴史の中で、丁寧な手造りと香りへのこだわりを貫く蔵です。
その上質な酒粕をたっぷりと40kg使用することで、甘くやさしい吟醸香を添えています。
春の朝、やわらかな霞が一面を包むように。
日本酒の余韻と、3種のホップが織りなす重層的な香りをお愉しみください。
《辻善兵衛商店・栃木県 真岡市》
1754年創業、270年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。16代目・辻寛之氏が率い、伝統と革新の酒造りを追求。
全国新酒鑑評会で10年連続金賞受賞の実績。
麹造りには一般の1.5倍以上の時間をかけ、香り高く。鬼怒川水系の軟水と地元米を使用。
「三方よし」の精神で地域との共生を大切に。
酒は全量手造り、小規模だからこそできる丁寧な造り。現代の感性で磨かれた、やわらかく奥行きのある味わい。
この蔵の酒粕が、今回の『花霞』に命を吹き込んでいます。
2025.04.28 5-6月季節限定ビール【SESSION I.P.A.】5/2より受注開始!
初夏の季節限定ビール『SESSION I.P.A.』のお知らせです。
低めのアルコール度数のドリンカブルなI.P.A.です。
こちらは5/2 AM10:00より受注開始、5/3より順次出荷となります。
『SESSION I.P.A.』
ABV: 4%
IBU: 20
STYLE: SESSION I.P.A.
HOPS: Mosaic、Strata、Simcoe(※All Cryo Hop)
5-6月季節限定ビールは、爽やかな陽気が訪れる初夏にぴったりの『SESSION I.P.A.』
これから気温が徐々に上がっていく季節、のどを潤す一本として飲みやすさと満足感のバランスを追求しました。
アルコール度数は控えめな4%ながら、I.P.A.らしいしっかりとしたホップの苦みと風味が感じられる、飲みごたえのある味わいに仕上げています。
ホップにはMosaic、Strata、Simcoeの3種を使用。CRYO HOPのみを使用することで雑味を抑えつつ、アロマのポテンシャルを最大限に引き出しました。
トロピカルフルーツやシトラスを思わせるジューシーな香りが広がり、軽快なボディとともに何杯でも飲みたくなるドリンカブルな一本です。
初夏の風を感じながら、軽やかで華やかな『SESSION I.P.A.』で心地よいひとときをお楽しみください。
2025.04.19 日米コラボ!オレゴン産コーヒー豆を使用した【IKINUKI】4/25発売!
『IKINUKI』
ABV: 5.5%
IBU: 25
STYLE: Dortmunder w/ Coffee
HOPS: Nugget、Saphir
OTHERS: Coffee
アメリカ・オレゴン州ポートランドのMigration Brewingとのコラボレーション。
NORTH ISLAND BEERが得意とするラガースタイル、Migration Brewingのクリーンな醸造技術、そしてGOOD COFFEEの香り高いエチオピア豆が交差する、特別な一杯。
程よく厚みのあるモルト感と、ノーブルホップ由来の上品な苦味。そこにオレゴン産コーヒー豆の香ばしさがふわりと重なり、奥深い味わいに仕上がったドルトムンダー。
口に含むと、モルトの優しい甘みと、ほんのりとしたミネラル感のあるラガーらしい飲み口が広がります。そこへ、コーヒー由来のフルーティーな酸味や、カカオを思わせる軽やかなロースト感が絶妙に溶け込みます。
使用したのは、Migration Brewingの近くにある人気カフェ《GOOD COFFEE》のエチオピア産シングルオリジン。
伝統的なドルトムンダーの特徴である、豊かでバランスの取れたモルトとホップの苦味に、このコーヒー豆の繊細な風味を丁寧に重ねました。
IKINUKIは、その名の通り “ひと息つく” ためのビール。
クラフトビール好きにも、コーヒー好きにもおすすめしたい、ポートランドの街とカルチャーを感じるラガーです。
こちらは4/25 AM10:00より受注開始、4/26より順次出荷開始いたします。